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  • 哪种类型的肉丸机和打浆机比较好用?

    哪种类型的肉丸机和打浆机比较好用?
    2020-7-28
      肉丸机,就现在市场上所能看到的肉丸机来说,主要是负责对制作好了的肉浆成型。而肉丸打浆机,主要是对肉进行打浆的。   从肉丸的制作工艺上来看,要保证肉丸的味道,肉浆的制作是一个十分关键的步骤。打浆机分为高速和慢速:   高速肉。。。

  • 鸡胸肉丸怎么做才好吃?

    鸡胸肉丸怎么做才好吃?
    2020-7-28
        鸡胸肉丸的做法   食材:鸡胸肉500克、水140克、蒜15克、白胡椒粉5g、盐10克、料酒10g、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打1。5克。     第1步:将鸡胸肉清洗干净,用厨房用纸擦干水,然后切薄片,放进冰箱冰至肉稍变结冰(肉丸。。。

  • 控制肉浆温度的有效方法就是加冰块

    控制肉浆温度的有效方法就是加冰块
    2020-7-11
      制作肉丸的瘦肉一定不能出水   目前市场上的猪肉或牛肉都是在屠宰场直接宰杀的,因此在宰杀的过程中,肉会堆积在一起,使部分瘦肉中的纤维蛋白破裂失去弹性。出水的瘦肉,打出来的肉浆是一团一团的,不仅没有弹性而且还很容易断裂,肉丸的...

  • 肉丸机器的起源和发展

    肉丸机器的起源和发展
    2020-7-11
      肉丸是我国自古以来的传统美食,肉丸的类型很多,从使用的原材料分,有猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、素菜丸、豆腐丸子、狮子头、四喜丸子等,从加工的工艺称,有实心肉丸和包心肉丸,包心肉丸里面包有馅料。古代人们制作各种花样的肉丸都是用人工去...

  • 制作牛肉丸的工艺流程及相关设备

    制作牛肉丸的工艺流程及相关设备
    2020-7-3
       牛肉丸配方和工艺流程   取牛肉腿5500g, 牛肉香精10g、 玉米淀粉500g, 食用盐55g,味精100g、白砂糖300g进行制作。   牛肉丸工艺流程及相关设备   牛肉贡丸加工设备主要有冻肉绞肉机,肉丸成型机、打浆机、蒸煮线等。   牛...

  • 为什么说手打肉丸更好吃?

    为什么说手打肉丸更好吃?
    2020-7-3
      一、手打潮汕牛肉丸的加工工艺   1、选材   制作正宗的潮汕牛肉丸选材是重中之重,首先要选择2-3年的黄牛,这个时期的黄牛肉肉质比较弹牙,既不会太嫩也不会说太老而咬不动。然后选取后腿肉里的元宝,这块肉是zui适合制作,宰杀过后选...

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