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肉丸是怎么制作的?
DATE:2019-11-6   VISITORS:108

  肉丸制作过程:

  一,先要肥瘦相间的猪肉用水清洗一下,然后放入案板之上,用刀将猪肉剁成粗细均匀的猪肉馅儿。

  二,准备一个干净的容器,将剁好的猪肉馅儿放入到容器当中。

  三,将准备好的大葱去皮以后切成葱末,姜洗净去皮后用刀切成姜末备用。

  四,把切好的葱末姜末放入猪肉馅儿中,加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油,然后用筷子搅拌均匀。

  五,准备两个鸡蛋,蛋黄跟蛋清分离,将蛋清放入猪肉馅儿里加入少许的水,用手将肉馅顺时针搅拌上劲,待猪肉馅搅拌成粘性状态时,再加入适量的红薯粉搅拌至均匀即可。

  六,准备一个炒锅将锅刷洗干净,开火加热将锅烧热后,加入适量的食用油,待油温烧至五成热时,下入少许的葱姜爆香,然添加适量的清水,水烧至8成热时准备下入肉丸,用左手抓猪肉馅,挤出大小均匀的肉丸,右手拿勺把如丸子轻推入锅。

  七,锅中水的温度保持在七八成热即可,待猪肉丸全部下锅里以后,再煮个五六分钟左右,等肉丸全部漂浮上来即可捞出。

  现代人手工做肉丸的比较少了,一般市场上卖的肉丸多是肉丸机制作出来的,各种各样的肉丸颇受喜爱。

  

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